"Este año 2007, IRAZU comenzará a dictar Cursos de Café orientados al Desarrollo de Baristas Profesionales y también para aquellas personas, amantes del Cáfé que deseen ampliar sus conocimientos, ya sea para su preparación y degustación en el hogar.
Ambos cursos son teórico Prácticos.
CURSO: PROFESIONAL
En el curso de Barista Profesional el objetivo es formar especialistas en el arte de la preparación del Café y ampliar su uso.
Dirigido a profesionales responsables de la preparación de café en hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y similares.
Estos Profesionales aprenden las teorías y las técnicas correctas de elaboración del café, del espumado de la Leche y las preparaciones básicas de la cafetería Internacional, asi como y los conceptos de calidad y tipos de bebidas.
Se presentan también los diferentes tipos de sabor resultantes de las diversas formas de preparación, la importancia de los tipos de tueste y molienda y la adecuación y manipulación de los equipos. (máquinas para Espresso, cafeteras eléctricas, filtro de papel, etc.)
CURSO: EL CAFÉ EN EL HOGAR
El objetivo es profundizar sus conocimientos acerca de las características que hacen a la Calidad del cafe y a su correcta elaboración.
Se explicarán y demostrarán los métodos mas habituales de elaboración en los hogares uruguayos. (cafetera Mocca o Italiana, cafetera de Filtro eléctrica o de goteo, cafetera de Vacío, cafetera de Embolo o French Press, y otros métodos tradicionales.)
Dada la creciente cultura del Café y el deseo de gozar en el hogar de un café lo mas semejante al elaborado por especialistas en una cafetería, se dedicará un capítulo especial a la utilización doméstica de máquinas Espresso.
Los interesados deberán completar el formulario y enviarlo , aclarando en que tipo de curso desean participar. Se dará prioridad al momento de instrumentar los Cursos, a aquellas personas o Instituciones que hayan manifestado primeramente su interés.
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